贵州鲟鱼流水优质生态养殖技术模式
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技术领域：渔业
技术概述：（一）技术基本情况 贵州省冷水资源丰富，水质优良，无污染地下水年排泄量259亿立方米，深层地下水储量181亿立方米，大部分水温保持在16℃左右，加上全省众多水库深层水、河道水水温常年保持在l5℃～25℃，水质、水温均适宜于鲟鱼的生长，发展鲟鱼养殖具有得天独厚的自然条件。此外，贵州山区流水养殖模式均利用高程落差，进排水自流，不用耗能，具有占用面积小、密度高、产量高、效益高和管理方便等特点。目前我省鲟鱼养殖已取得一定的成效。 近年来，在以“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念引领下，贵州省依托喀斯特地区优质的水资源，努力克服养殖水域缺乏的短板，加大科技创新投入，大力推进渔业供给侧结构性改革，使渔业尤其是鲟鱼养殖获得持续较快发展。使贵州省鲟鱼养殖由养殖方式相对粗放，设施装备落后，拼资源消耗、拼要素投入，转变为加大科技投入，增加技术储备，提高养殖技术和管理水平，逐步产业化的鲟鱼养殖生产方式。全力推动我省生态渔业鲟鱼流水养殖发展，实现鲟鱼流水养殖高质量发展，助推乡村振兴战略。 （二）技术示范推广情况 鲟鱼流水优质生态养殖技术，是目前国内采用最多的一种养殖鲟鱼方式，占地面积小、产量高、管理方便，其主要特点是在固定形状、规模的鱼池内，提供稳定的水流量，保证水交换量的条件下进行养殖生产。 2017年贵州省鲟鱼产量7857吨，占全国鲟鱼产量的9.46%；2018年10512吨，占全国产量的10.85%；2019年14101吨，占全国产量的13.82%，贵州鲟鱼产量及全国占比逐步提高。2020年贵州省鲟鱼产量19096吨，较2019年产量增加35.42%。 （三）提质增效情况 据不完全统计，全省9个市（州）共有70余家企业，160多户农户开展鲟鱼养殖，年产值近2亿元，贵州省已成为鲟鱼养殖和外销的新兴区域。通过近几年技术的推广，江口县特色水产养殖发展成为西南地区最大的冷水鱼苗种生产和最大的商品冷水鱼养殖基地，成为全国重要的冷水鱼养殖基地。江口县渔业经济结构得到明显改善，成为铜仁市和贵州省特色农业产业发展的一张名片。 仅江口县目前鲟鱼流水养殖面积43万平方米，鲟鱼产量4480吨，鲟鱼鱼子酱加工厂年加工量20吨，生态鲟鱼综合产值达到1.7亿元以上。带动农户500户，1500人（其中贫困户200户，720人）通过生态冷水鱼发展实现稳定脱贫，取得了良好的经济效益和社会效益。 另外，随着养殖产业的快速发展、产量快速增加，鲟鱼的经营和消费方式也在不断翻新，结合休闲渔业，不仅能普及鲟鱼知识和文化，增进人们对渔业的体验，提升旅游品质，而且能提高养殖户收益，促进乡村发展。 （四）技术获奖情况 获奖3项： 1、鲟鱼养殖技术及开发应用研究：2001年获省农业厅科技进步一等奖，2004年获贵州省科技进步三等奖； 2、喀斯特山区鲟鱼健康养殖推广应用：2008年获省农业丰收一等奖； 3、贵州省鲟鱼养殖技术推广与产业化示范：2010年获贵州省科技成果转化二等奖。
技术要点：
（一）环境条件 1、场址条件 养殖场要选择在淡水水源丰富，远离污染源，通讯、交通便利，电力充足的地方。产地环境条件应符合GB3095的规定。 2、水源 水源水质应符合GBll607的规定。 3、养殖用水 养殖池水应符合NY5051的规定，要求水质清新，无浑浊、无污染。溶氧量>6mg/L；温度10℃～26℃。 （二）鱼种培育 1、养殖设施 （1）圆形玻璃钢培育缸 直径1m～3m，深0.3m～0.7m,上口进水使之旋转，底部排水，排污在缸底中央部位。 （2）水泥池 圆形池规格、进排水系统同圆形玻璃缸。方形培育池池宽1m～2m，池长2m～10m，池深0.4m～1.0m。水泥池内壁用水泥抹平压光。 （3）其他 进排水设施（设备），充氧设备，控光设施，水处理设施。培育池设在室内或设有遮阴篷的条件。 2、鱼苗放养 （1）放养前准备 放鱼前一周对养殖池用生石灰、漂白粉或碘制剂消毒。鱼苗入池前用2%～3%的食盐溶液浸洗3min～5min。 （2）鱼苗来源及质量 从鲟鱼原（良）种场引进，要求规格整齐，体色纯正，体质健壮，无伤病，无畸形。外购鱼苗要经检疫合格。 （3）放养规格、密度 根据池水交换量确定放养密度，日全池水交换24次以上，溶氧量＞6mg/L，放养鱼苗的密度因鱼体规格不同而不同（见表1）。 表1 不同规格鱼苗放养密度表 规格（cm） 5～10 10～15 15～25 密度（尾/m2） 400～800 300～400 100～300 3、饲养管理 （1）饲料 鲟鱼苗种饲料要求新鲜无霉变，粗蛋白含量≥48%，粗脂肪≥10%，钙≥1.5%，总磷≥1.0%，赖氨酸≥2.5%，粗纤维≤4.0%，水分含量≤10%，粗灰分含量≤11%。饲料为沉性硬颗粒膨化饲料，饲料安全、卫生指标应符合GB13078和NY5072和农业部1224公告的规定。 （2）饲料投喂 ①饲料规格 鱼种规格与饲料粒径关系见表2。 表2 鱼种规格与饲料粒径关系 鱼规格(g) 3～10 10～20 20～50 饲料粒径(mm) 0.3～1.5 1.5.～2.0 2.0～3.0 ②投饵率 根据水温高低、鱼体重适时调整投饵率。水温在10℃～20℃时，投饵率占鱼体重的5%～10%。 ③投饵次数 鱼苗入池第二天开始投饵。鱼苗3g～10g日投饵8次；10g～30g时日投饵6次。 （3）池水调控 培育期间水温应保持在15℃～20℃。水深保持在40cm～80cm，池水流速控制在0.05 m/s～0.15m/s。日池水交换24次～48次。 （4）日常管理 经常检查进排水管口有无堵塞，定期清洗沙网，及时清除塞物保证水体流畅。 及时清理池内污物，鱼排泄物，及时捞出病鱼和死鱼，保持池内清洁。 定期用2%～3%食盐水溶液浸洗鱼体3min～5min。或用3ml/m3复合碘溶液浸洗消毒。 （5）鱼苗分池 每隔10d～15d进行一次筛选，将不同规格的鱼分池饲养，调整放养密度，制定投饵量。 （三）成鱼养殖 1、养殖设施 长条形水泥池用砖或毛石水泥砌筑，或用混凝土捣制而成。面积为30m2～300m2，池内用水泥抹平压光。通常池长10m～30m，池宽3m～6m，池深1.2m～1.8m。水深1.0m～1.5m；池底坡降10×10-3～15×10-3。圆形水泥池用材料同长条形水泥池。面积在50 m2～100 m2之间，通常池深1.0m～1.5m。池底呈漏斗状。池底坡降50×10-3。 2、鱼种放养 （1）放养前准备 按本文件中鱼苗放养前准备的规定执行。 （2）鱼种来源及质量 按本文件中鱼苗来源及质量的规定执行。 （3）放养鱼规格、密度 根据池水交换及溶解氧情况确定放养量。全池水日交换6次以上，溶氧量＞6mg/L，几种不同规格鲟鱼的放养密度见表3。 表3 成鱼养殖不同规格鱼放养密度 规格(g) 50～100 100～200 200～500 500～1000 密度（尾/m2） 80～100 60～80 30～60 15～30 3、饲养管理 （1）饲料 饲料为沉性硬颗粒饲料。含粗蛋白≥40%，粗脂肪≥12%，钙含量≥1.5%，总磷含量≥0.9%，赖氨酸≥2.4%，粗纤维含量≤5.0%，水分含量≤12.5%，粗灰分含量≤14%。饲料安全、卫生指标应符合GB13078和NY5072和农业部1224公告的规定。 （2）饲料投喂 ①饲料规格 鱼规格与饲料关系见表4。 表4 不同规格鱼与饲料粒径的关系 规格(g) 30～50 50～100 100～250 250～500 500～1000 粒径(mm) 2.0 3.0～4.0 4.0～5.0 5.0～6.0 5.0～8.0 ②投饵率 日投饵率占鱼体重的1%～3%之间，根据水温的高低、池鱼规格、数量适时调整。 ③投饵次数 日投饵2次～4次。 （3）池水调控 养殖期间水温应保持在10℃～26℃范围内，池水深度保持在1.0m～1.5m，全池水日交换10次以上。 （4）日常管理 按鱼种养殖中日常管理的规定执行。 （5）分池 每月进行一次筛选，将大小规格的鱼分池饲养，调整放养密度，制定投饵计划。 （四）鱼病防治 养殖生产过程中以防为主，防治结合。定期用浓度2％～3％的食盐水溶液浸洗3min～5min。定期用生石灰，或复合碘溶液对设施、工具、水体消毒。 1、水霉病：食盐3.0%～5.0%，浸浴10 min～15min；或高锰酸钾10.0ml/L，浸浴1h；或食盐25.0mg/L +小苏打25.0mg/L，浸浴1h。 2、肠炎病：大蒜素粉（含蒜素10%）200mg/kg（体重），口服，连服4～6天。 3、指环虫病：食盐3.0%～5.0%，浸浴5 min～10 min。 4、车轮虫病：食盐3.0%～5.0%，浸浴5 min～10 min；或福尔马林30.0 mg/L～50.0mg/L，全池泼洒。 5、气泡病：食盐0.5%～1.0%，浸浴10 min～15 min。 图1 省水产所惠水试验基地 图2 鲟鱼亲鱼 图3 鲟鱼采卵 图4 鲟鱼孵化
适宜区域：无
注意事项：无。
支撑单位：（一）贵州省水产研究所（贵州省特色水产现代农业产业技术体系）（二）江口县畜牧产业发展中心
联系人：（一）贵州省水产研究所（贵州省特色水产现代农业产业技术体系） 联系地址：贵州省贵阳市花溪区花溪大道南段2448号 邮政编码：550025 联系人：李正友、赵靓瑜 联系电话：13608581357 电子信箱：694869345@qq.com （二）江口县畜牧产业发展中心 联系地址：江口县三星西路 联系人：廖泽龙 联系电话：13885699776 电子信箱：1816156786@qq.com
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备注信息：贵州省2021年主推技术
